San Miguel de Allende: lujo con alma colonial
En San Miguel de Allende basta recorrer unas pocas calles para reconocer los elementos que la han convertido en uno de los destinos más reconocidos de México: un trazado colonial bien conservado, fachadas de colores ocres, calles empedradas y una intensa vida cultural que se concentra en torno a su centro histórico.
La primera referencia visual es la Parroquia de San Miguel Arcángel, fundada en 1564 sobre la antigua iglesia de San Rafael del año 1578. Su fachada neogótica de piedra rosa domina el perfil de la ciudad y se convierte en el punto de orientación desde casi cualquier rincón del centro. Frente a ella, plazas, portales y terrazas marcan el ritmo cotidiano de una ciudad donde el patrimonio histórico convive con galerías de arte, hoteles boutique y restaurantes.
En 2008, la UNESCO declaró el centro histórico de San Miguel de Allende Patrimonio de la Humanidad, reconociendo no solo su arquitectura barroca y neoclásica, sino el sincretismo cultural entre lo español, lo criollo y lo indígena que define su identidad. Ese sello no fue solo simbólico: le dio a la ciudad una legitimidad internacional que abrió la puerta a un tipo de inversión distinta, la de las grandes marcas hoteleras de lujo.
La revista Travel + Leisure acaba de nombarla como la «Mejor Ciudad del Mundo», por segundo año consecutivo, superando a Florencia, París o Kioto. No es una casualidad : San Miguel ofrece al mismo tiempo autenticidad, confort y servicio de primer nivel.
Este pueblo enclavado en las montañas del Bajío, en el estado de Guanajuato, se ha convertido en uno de los destinos de lujo más sofisticados del mundo. No de México: del mundo, ¿ y como ha sucedido este fenomeno? Durante la decada de los 50 y tras la Segunda Guerra Mundial, muchos soldados norteamericanos fuera de servicio descubrieron que los servicios educativos del Instituto Allende (fundado en 1950) eran acreditados por Universidades de Estados Unidos, lo que les permitía estudiar arte, español o historia mientras seguían cobrando sus becas educativas militares. Se instalaron con sus familias, atraídos también por el clima templado y los baños termales de la zona, y esa comunidad extranjera con poder adquisitivo empezó a comprar y restaurar las viejas casonas coloniales.
San Miguel de Allende: la nueva capital mexicana del lujo boutique.
Hotel Boutique Hacienda El Santuario
Pasé dos noches en la Hacienda El Santuario, y puedo decir sin dudarlo que fue una de las estancias más especiales de mis últimos años de viaje.
El hotel ocupa una antigua casona colonial del siglo XVI en la icónica calle Aldama, a unos 200 mts de la Parroquia. Desde el momento en que llegas ya comienza la experiencia : te reciben con agua artesanal de su barra «La Samaritana» y con un jabón hecho a mano de productos locales. Son pequeños gestos, pero en ellos está el alma del lugar.
La Guía Michelin lo describe como una antigua residencia que «conserva el ambiente íntimo y familiar «, con habitaciones donde el arte autóctono añade sabor local a una propuesta estética muy bien resuelta. Yo lo definiría de otra manera: es el tipo de hotel en el que te sientes como en casa, dentro de un museo con una paz y tranquilidad que invitan al relax y disfrute dentro de un ambiente del siglo pasado.
La habitación Gaviota tenía esa mezcla perfecta que solo los mejores hoteles boutique consiguen: espaciosa, con decoración colonial mexicana de una elegancia sin estridencias, arte autóctono en las paredes, ropa de cama exquisita y un baño muy colorido y agradable.
El hotel cuenta con galería de arte propia —donde exponen obras de jóvenes artistas locales—, el spa Wol-Ha para masajes con piedras calientes y tratamientos corporales, y el restaurante La SanMiguelada, que sirve cocina mexicana con mucha personalidad desde el desayuno hasta la cena.
El brunch dominical, es una propuesta que no puedes perderte y una experiencia en sí misma.
Hotel Boutique Casa 1810
Situado en pleno centro histórico, a un minuto a pie de la Parroquia, este hotel boutique de 5 estrellas ocupa un imponente edificio colonial cuyas habitaciones están inspiradas, según la propia Guía Michelin, en la Alhambra de Granada: techos abovedados, suelos de piedra, alfombras tejidas a telar, cabeceros de madera antigua.
Lo que más llama la atención es su azotea: una terraza con piscina climatizada, tumbonas y restaurante donde las vistas panorámicas de San Miguel —con la silueta de la Parroquia en primer plano— son sencillamente espectaculares. El restaurante «Trazo 1810» sirve cocina moderna con influencia europea en ese entorno, lo que lo convierte en uno de los lugares más solicitados de la ciudad para cenar con romanticismo.
Rosewood San Miguel
El Rosewood San Miguel de Allende es quizás el más reconocido internacionalmente: un resort de lujo con todas las comodidades que la marca Rosewood garantiza, vistas impresionantes desde su terraza y una propuesta de bodas y eventos de primer nivel.
Casa de Sierra Nevada, a Belmond Hotel
Casa de Sierra Nevada, A Belmond Hotel, no es un solo edificio: son seis mansiones coloniales de los siglos XVII y XVIII unidas por jardines y patios interiores, a pocas calles de la Parroquia de San Miguel Arcángel. Ninguna de sus 37 habitaciones se parece a otra, y los arcos de cantera y azulejos originales conviven con comodidades actuales sin perder autenticidad.
En la mesa, «Restaurante Del Parque» rescata sabores de Puebla y Oaxaca, mientras «Andanza» reinterpreta la cocina mexicana con un toque contemporáneo, y el rooftop «Tunki» cierra la noche con coctelería y guiños peruanos. Especial mencion al temazcal del spa Laja, un ritual prehispánico que resume bien el espíritu del hotel: piedra colonial, tradición indígena y lujo contemporáneo, todo en el mismo lugar.
Un destino que se ha ganado su lugar
San Miguel es un destino para todo tipo de viajeros, bodas, arte, gastronomía, alojamiento, bienestar, cultura y naturaleza: diferentes maneras de entender el lujo, todas ellas conviviendo en una sola ciudad. Quizá esa diversidad —y no un solo hotel, ni una sola experiencia— sea la verdadera razón por la que San Miguel de Allende se ha ganado un lugar entre los destinos de lujo más deseados del mundo.